間間斷斷的下了好幾場雨,院子的紫蘇不斷的爆發,最初是做最簡單的紫蘇粉紫蘇鹽,紫蘇薄荷水後來又試做紫蘇干貝辣椒醬、紫蘇花捲饅頭、蒜味紫蘇薄荷醬,感覺要變紫酥達人了。雖然研究了很多但還是不死心,想到很久沒做貝果了,哪麼這次就來 Mr. 媽來試試紫蘇貝果吧!!

目錄快速連結
紫蘇貝果材料:
材料:
- 高筋麵粉:300g
- 鮮奶:170g
- 砂糖:30g
- 酵母:3g
- 紫蘇葉:5g
- 紫蘇鹽:4g
- 無鹽奶油:20g
內餡:
- 蒜味紫蘇薄荷醬
- 不熔乾酪丁
煮貝果的水:
- 水:1000c.c.
- 糖:1大匙



紫蘇貝果製作流程:
製作:
- 紫蘇葉洗乾淨擦乾切碎
- 無鹽奶油切小塊退冰
- 除無鹽奶油外所有食材投入麵包機,攪拌模式攪拌10分鐘休息15分鐘,然後加入軟化的無鹽奶油攪拌10分鐘
- 取出整成圓形發酵約30分鐘,量一下重量平均分割成6個,滾圓休息10-15分,蓋上保濕
- 取一個麵團擀成四方型,下面的邊壓平,刷上蒜味紫蘇薄荷醬放上乾酪丁由上往下捲把邊收緊
- 搓成長條狀,一頭壓平將另一頭拉過來包起來要黏緊
- 放在烤盤上烤箱發酵25分鐘
- 預熱烤箱230度
- 燒一鍋水加ㄧ匙糖燙貝果一面約10秒
- 滴乾水放入烤盤烤約25分











紫蘇貝果心得:
這也太香了吧!從烤箱不斷有陣陣紫蘇和大蒜的香味飄出,本來只是想做簡單的紫蘇貝果,但又怕太素吃起來沒層次,於是就想起我做的蒜味紫蘇薄荷醬可以抹在裡面在捲進我最愛的乳酪丁,沒想到吃起來意外的搭。一口咬下濃濃的紫蘇蒜香味夾雜乳酪丁綿密的奶香真覺得幸福。唯一可惜的就是太貪心的包太多乳酪丁形狀有點走鐘哈哈哈。又因為太久沒做,有些生疏以至於手忙腳亂,燙貝果的水溫太高,翻面翻不過去,烤完有一些皺,接縫沒有黏緊熱水一燙就爆開了,不過沒關係,雖然醜了點,但還是被朋友們分食完畢哈哈哈!



[…] 今天實在太熱了,一大早買完菜就不敢出門了,下午本來想用腰果醬來做奶酪貝果,但混合完可可腰果奶酪醬就覺得太熱了,不想再打麵糰了。熱到我想吃冰,但不想出門。翻翻冰箱看到剩下的鮮奶油,開封快一星期了,本來是要實驗貝果的,但現在不想用了,該怎麼辦???突然想到之前看日劇『昨日的美食』男主角自己做伯爵奶茶冰淇淋為飯後甜點,他是用牛奶但我想鮮奶油應該可以,搜尋了一些,沒看見加奶酪的冰淇淋食譜,但有很多教鮮奶油做冰淇淋的方式,於是我又開始我胡搞瞎搞可可冰淇淋的實驗。 […]
[…] 今天要來跟大家分享最近新發現的一款來自 ZING 心穎良品的可愛便當盒:日日便當盒,這款便當盒主打無毒、環保,獨家採用無毒環保CPET(結晶化PET材質),能耐高溫180度、可微波、可蒸煮、氣密式防漏保鮮,專利瀝油瀝水隔板,是第一款可瀝油水、健康飲食的便當盒!煮好後不用自己動手瀝油覺得非常輕鬆,也不怕食物浸濕泡爛。另外餐盒也附兩款活動式隔板,三種使用形式適用各式餐飲,像 Mr. 很不喜歡將不同口味的菜混在一起,這款有活動隔板,如果Mr. 要帶便當去上班的時候,就能輕鬆幫他將每種菜分開,真的是很棒的設計。便當盒總共有奶霜杏、柔霧粉、迷霧藍及極簡白4個顏色,應該大家看 Ms. 的版面就知道,Ms. 很愛粉色,所以這次選了柔霧粉💕但其實4種顏色都很美,如果一家人要用,剛好可以4色全收! […]