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29 Nov, Tuesday
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食譜/可可冰淇淋在家輕鬆做,巧克力真好吃

食譜/可可冰淇淋在家輕鬆做,巧克力真好吃

今天實在太熱了,一大早買完菜就不敢出門了,下午本來想用腰果醬來做奶酪貝果,但混合完可可腰果奶酪醬就覺得太熱了,不想再打麵糰了。熱到我想吃冰,但不想出門。翻翻冰箱看到剩下的鮮奶油,開封快一星期了,本來是要實驗貝果的,但現在不想用了,該怎麼辦???突然想到之前看日劇『昨日的美食』男主角自己做伯爵奶茶冰淇淋為飯後甜點,他是用牛奶但我想鮮奶油應該可以,搜尋了一些,沒看見加奶酪的冰淇淋食譜,但有很多教鮮奶油做冰淇淋的方式,於是我又開始我胡搞瞎搞可可冰淇淋的實驗。

Hirs 可可冰淇淋食譜

可可冰淇淋材料

  1. 乳酪起司:28g
  2. Hirs可可腰果醬:14g
  3. 糖粉:10g
  4. 白蘭地酒:一匙
  5. 鮮奶油:170g
  6. 煉乳:20g

可可冰淇淋作法:

  1. 可可腰果奶酪醬:將乳酪起司和糖粉先混合均勻,再加可可腰果醬和一匙白蘭地酒拌勻
  2.  鮮奶油加煉乳用打蛋攪拌器打發
  3. 將奶酪將一半混合打發的鮮奶油拌勻後再加另一半拌勻
  4. 倒入盒子,冰入冷凍室,1小時後拿出來翻半一下,再冰入冷凍室6小時就可以吃了,也可以冰過夜

可可冰淇淋心得:

材料的份量都是用剩下的所以並沒有特別的比例,加了奶酪起司冰淇林吃起來濃郁鹹鹹甜甜的,很特別。但吃多了有點膩,可能是因為鮮奶油和乳酪起司太多了,下次應該加些牛奶,可可和酒多一點,再加巧克力碎片增加口感可能會更好。

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