明水然．樂：台中首店！台北無菜單鐵板燒名店入主台中米其林美食城

一直以來，都在北部才能有機會吃到的高級無菜單鐵板料理「明水然．樂」，終於來台中開店啦～這間就位在台中的大魯閣新時代10樓，而且他們連續兩年獲得網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，真的很厲害。

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明水然．樂菜單價目：

明水然．樂的價目分為兩種，一種為1600元的樂饗宴，另一種為2400元的樂盛宴，每一種套餐的菜色道數為14道。套餐內含日本和牛及活龍蝦，而其他食材會師傅會依季節做調整搭配。2400元的樂盛宴，主要食材包括：新鮮活龍蝦、A5和牛菲力、西班牙伊比利豬、北海道生食級干貝、南非鹽蒸活鮑（升級）、整尾現流魚（升級）及新鮮海膽（升級）。

明水然．樂：無菜單料理菜色分享！超高 CP 值幸福體驗

光是茶的部分， Ms. 就很喜歡，是白桃烏龍，淡淡的白桃香氣融合著烏龍茶的味道，特別解膩。還有提供醋漬蘿蔔、蘋果洋蔥，偶爾搭配著吃也是解膩良品。再來會先送上暖胃的「蒜蜆湯」，使用黃金蜆及蒜頭慢火熬煮，超級鮮甜。

活龍蝦三吃超特別，龍蝦膏芝心蛋捲開場

主廚當天提供了活龍蝦，用成了三吃，第一種是「龍蝦膏芝心蛋捲」是龍蝦膏、蛋及鮮奶油調配而成，加入了帕碼森起士，最後點綴上鮭魚卵，底下放了雞蛋豆腐，整體軟嫩鮮香！第二種會製作成龍蝦身，第三種則是用龍蝦頭熬煮味噌湯。

「北海道生食級干貝佐金莎醬」選用來自日本北海道的生食級干貝，烹調至5-7分熟，上面搭配魚子醬及手工熬製的金沙醬，吃起來很順口美味，很想再來一顆～

「季節時蔬」使用來自日本山藥搭配杏鮑菇，搭配山藥泥和明太子製成的明太子慕斯，層次感更豐富，吃起來也不單調。

海鮮主餐：十足享受，鮮魚、海膽、鮑魚，絕對滿足

明水然．樂魚類則分為1600元套餐的「時令季節鮮魚」以及2400元的「整尾現流魚品」，時令鮮魚下面放上鍋巴，增添酥脆的口感，淋上紫蘇梅醬，那又軟又酥脆的感覺，你不會想錯過～而整尾現流魚，將魚皮剝開後，可以先嘗試魚肉的原味，再搭配旁邊的鹽之花及金桔享用，沒想到魚肉單吃就十分多汁軟嫩，對於 Ms. 這種懶惰不愛挑刺的人，吃整尾魚本來覺得很辛苦，結果吃了一口之後沒想到瞬間就吃光了一條，太令人驚艷。

海鮮的部分也有1600元的「日本帆立貝佐芥子和風醬」以及2400元的「北海道赤海膽」，使用日本帆立貝，底下搭配藜麥，口感吃起來鮮甜有嚼勁，清爽的藜麥搭配起來完全不違和～另外北海道赤海膽，吃起來味道濃郁，搭配蟹黃豆腐最後加上鮭魚卵，整體鮮味大大提升。

另外一個海鮮，1600元的為「乾煎文甲佐柚子胡椒」，2400元的為「鹽蒸鮑魚」，生食級花枝無腥味，口感吃起來脆脆的，搭配柚子胡椒，整體美味又清爽。另外鮑魚這道的料理方法十分特別，採用鹽蒸的方式，上面覆蓋覆蓋昆布和粗鹽，低溫熟成，鮑魚上方加入酸豆及萊姆為增添香氣，是平常沒看過的作法，一樣口味上完全沒腥味，淡淡的香氣與鹹味，吃起來很舒服，不能錯過的一道。