很開心這次朋友邀請我們一同去享用在高雄經營一年多就拿到米其林入選的「薩瑪法國小館」，一到店門口，先被那復古的設計吸引😌店內有一二樓，當天去也是高朋滿座，用餐時間約3小時，主廚人熱情好聊😊
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Ça marche 薩瑪法國小館香料季，融入各國文化，創造出美妙風味
這季主題是「香料」，所以每一道幾乎都有使用到各國的香料去調味，非常特別🙌🏻一開始招待了我們超大顆的生蠔🦪上面的醬是由檸檬汁、小黃瓜及奇異果製成🥝搭配起來十分清爽～
薩瑪法國小館前菜
再來開始正式前菜是以小型潛艇堡去做發想製成的，歐式麵包加入煙燻茄子泥、辣優格、當季太刀魚等等，口味新奇卻十分討喜😊
還有很開胃的一道秘魯生醃熟成魚🐟劍旗魚大腹，油脂感豐富，搭配檸檬醃製過的小黃瓜🥒卻覺得口感剛剛好，不油不膩，很厲害👍🏻
仁當，是一道印尼婚禮上會做的一道辛辣肉類美食，這裡將炒好的仁當和鴨腿做舒肥油封，還有搭配馬來西亞的肉骨茶湯，中藥味偏重，鴨腿真的超入味超軟嫩，搭配濃濃的肉骨茶，一秒來到東南亞的感覺🙌🏻
巴西國菜及脆皮豬的結合，主廚表示巴西燉豆偏油膩，但因為他們想要做的清爽一點，所以是使用雞白湯及黑豆去燉煮，上面的脆皮豬五花是使用港式手法，讓皮脆脆的，整道吃下來真的不會令人油膩感很重～
原住民傳統小吃，他們也創新上桌，最外層是紫高麗菜，包裹小米及糯米，和山芋頭粉及豬五花，口感十分軟糯，口味及香氣也很足，是我跟 Mr. 都蠻喜歡的一道🥰
薩瑪法國小館主餐
主餐上桌了！是鴨胸，上面塗上糖去炙燒，紫蘇葉和野薑花搭配使用，鴨胸的熟度及軟嫩度很剛好美味，沾醬吃又是不同的感受，讓人回味～～
第二道主餐是和羊🐑紐西蘭的高地和羊，羊菲力拿去烘乾使味道更濃縮，裹上自製的香草酥，讓羊肉帶有甜味，旁邊脆球內放入櫛瓜丁以及鷹嘴豆泥，法式馬鈴薯泥混入鴨油及薄荷油點綴，十分特別，意猶未盡😌
薩瑪法國小館甜點
芒果糯米飯，做成有點像楊枝甘露的感覺，上面是香草椰奶醬，整體鹹甜鹹甜，是外面沒吃過的感覺！
中間還有解膩的冰沙，利用醃製過的芒果青、梅酒及烏梅去做成的，上面的果醬是發酵的芒果、蜂蜜和小米辣椒製成🌶️主廚表示想做成一個辣芒果的感覺🥭真的是超特別～
甜點有小米甜甜圈，法式手法做呈現，上面刷上一層威士忌椰奶糖漿，旁邊的奶油酥餅是用烘烤蛋捲的方式去烘烤它，吃起來有滿滿濃郁的蛋香味，超喜歡這片😍
最後我們還購買了他們的可麗露，外脆內軟，而且是像冰淇淋的口感，好好吃🤤
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