覓奇頂級日本料理：高雄苓雅隱密高級聚餐，超新鮮高級海鮮與飯店主廚煮給你吃！

相信有在看我們部落格的朋友都知道，我們已經吃過覓奇的兩系列，就是燒肉和火鍋，每次吃都會有很多不同的感受和體驗！這次要分享給大家的是他們家的「覓奇頂級日本料理」，位於高雄苓雅，真心覺得苓雅區的朋友很幸福～他們家的日本料理雙主廚也都有 40 年的料理經驗，並在南部知名的五星級餐廳工作過～我們這次點了1500元和2500元的無菜單料理，分別叫「雅菁饌」及「泉菁饌」，現在來跟大家介紹餐點囉！

目錄快速連結

「雅菁饌」與「泉菁饌」，覓奇頂級日本料理經典無菜單料理套餐！

1500元的「雅菁饌」，雖然是無菜單料理，但店家還是有將菜單簡單列出，菜色分別是：迎賓開胃菜、綜合生魚片、主廚當日限定海老料理、季節壽司、法式鴨肝佐干貝、起士文火牛、鮮魚味噌湯、藍鑽蝦酪梨手卷、瑪黑茶、藍帶甜點。2500元的「泉菁饌」，菜色分別是：迎賓開胃菜、特選生魚片、藍鑽蝦牛蒡揚、烤季節時令魚、鮮蒸酒香龍蝦（半隻）、松阪豬、黑蒜雞湯、日式御飯、瑪黑茶、藍帶甜點。

特色前菜小砵

「雅菁饌」套餐，開胃菜是冰卷沙拉，吃起來酸甜可口，冰卷脆而好咬，不會咬不動，另一小砵是鮪魚血合肉，是營養價值很高的一塊肉，約佔魚體的 5-10％，位於皮下的部位，覓奇把它拿來酥炸調味後，味道相當特別，鹹甜的口感，一口接著一口，馬上就吃完了！「泉菁饌」與「雅菁饌」不同之處在於冰卷換成了炸魚可樂餅，小小的可樂餅吃起來相當酥脆，搭配一點特製醬料，超好吃～

生魚片

綜合生魚片有花枝、黑鮪魚、鮭魚、青甘肚、北海道干貝佐魚子醬，不得不說台灣的黑鮪魚真的特別厲害，入口即化，香氣十足，非常的鮮甜好吃！北海道干貝也很特別，味道很鮮，搭配魚子醬，更有濃厚的海鮮特色！「泉菁饌」的生魚片多了海膽、山藥和海鱺肚，海膽配上干貝只能說是一絕，那個鮮味已經超出想像，搭配上一匙山藥，爽口又乾淨俐落，巧妙的中和了口中的美好。

蝦與龍蝦

當天的主廚限定海老料理「雅菁饌」的是角蝦，不過這都是我們兩個第一次看到這種蝦，超級驚奇又覺得特別，店員人都很好，只要請他們幫忙，他們都會幫忙撥蝦，除此之外，還會提供小湯匙方便吃蝦膏！「泉菁饌」提供的是鮮蒸酒香龍蝦，用酒蒸過的龍蝦真的特別香，肉質 Q 彈，蝦膏飽滿，每一口都吃的很滿足，我們兩個都很喜歡這道！除了龍蝦還有一道藍鑽蝦牛蒡揚，這道是天婦羅，炸蝦跟牛蒡炸的剛好，麵衣不過厚及過老，相當不錯，藍鑽蝦的肉很甜。

覓奇頂級日本料理：高雄苓雅隱密高級聚餐，超新鮮高級海鮮與飯店主廚煮給你吃！ 10

覓奇頂級日本料理：高雄苓雅隱密高級聚餐，超新鮮高級海鮮與飯店主廚煮給你吃！ 11

壽司與烤物

「雅菁饌」套餐的季節壽司是由主廚當天自由搭配的，今天我們拿到的是鮪魚、鮭魚、海鱺和炙燒星鰻，整體上來說壽司都非常的不錯，使用的是常溫飯，不是外面冰冰冷冷的米飯，不會很黏，特別喜歡炙燒星鰻的入口即化以及海鱺的肉質厚度與脆度！對應的「泉菁饌」菜色是烤日本青甘魚下巴，這次的魚下巴很厚實好吃，配上一點椒鹽真的讚讚～

覓奇頂級日本料理：高雄苓雅隱密高級聚餐，超新鮮高級海鮮與飯店主廚煮給你吃！ 13

覓奇頂級日本料理：高雄苓雅隱密高級聚餐，超新鮮高級海鮮與飯店主廚煮給你吃！ 14

主餐：起士咖哩文火牛與松阪豬

接著進入了主餐，我們吃了一個牛一個豬，牛的部份是起士咖哩文火牛，豬的部份是松阪豬。起士文火牛味道濃郁，很喜歡他們咖哩醬的味道，牛肉滷的軟爛卻不老，搭配京都生菜與地瓜絲和洋芋，吃起來非常和諧，香氣十足。松阪豬配上日本北海道昆布絲，一點點的鹹味馬上勾勒出豬肉的野味，配上生菜非常的清爽，與文火牛有不一樣的感受！還有一顆酸梅在旁可以提味～