錡屋小料理：高雄前鎮全預約制關東煮手作料理，用職人的手藝領出不同的日料風味

隨著在高雄的工作漸漸地邁向尾聲，下一次會在高雄長住，不知道是什麼時候，因此最近 Mr. 和我決定要好好發掘一下高雄的美食，想要多多認識這塊土地與美食，所以只要有看到喜歡的店家就會先收藏起來，等有空預約去吃～今天介紹的這家「錡屋小料理」，我們都覺得非常特別，因為它是「無菜單的關東煮」，在看到的時候，一直在想是什麼美味的關東煮可以弄成無菜單料理呢？而且還是全預約制，最少需要三天前預約，現在讓我們一起來開箱看看吧！

錡屋小料理位於高雄前鎮區的光華夜市這邊，外觀店面非常日式風格，一進到裡面也是讓人驚艷，滿滿的日本味，闆娘安排我們坐在吧台前，一大鍋關東煮正在香氣四溢中，讓人不禁開始期待😋

錡屋小料理：無菜單關東煮，全自製的健康美食

錡屋小料理：美酒、無酒精飲品為餐點揭開序幕

原本的無菜單料理是附贈酒精類飲品，Ms. 換成了無酒精的，所以當天錡屋闆娘特製「桂花蜜蘇打加葡萄」，是真的很多無籽葡萄放在裡面，桂花香氣的蘇打剛好也是我喜歡的，老闆娘表示她們是用新鮮桂花下去製成，所以味道與乾燥桂花有些不一樣；Mr. 則是維持原本的酒品：「自製百歲梅威士忌沖蘇打」，口感上非常的溫潤不衝，帶點酸甜的味道和威士忌超搭，還有一點蘇打的麻麻的感覺，喝起來非常過癮。

錡屋小料理：開胃菜、小食上桌，家常的自由變化

第一道菜緊接而來，就是「土雞肝 洋香菜」，跟大家常吃的豬肝不同的感覺是土雞肝很綿密不粗糙，洋香菜也跟一般的香菜口味不一樣，不會有大家害怕的那種生感，另外調味上土雞肝有種酸甜的味道，作為開胃菜真的是非常剛好！與酒搭配起來是一個蠻特別的享受。

第二道是「雪裡紅春捲」，春捲皮是炸過的，香脆口感，內餡有肉和雪裡紅，咬下去還有肉汁，相當不錯👏

第三道是「大根煮配自製野生烏魚子」，這道榮登我們倆的最愛，大根就是白蘿蔔，重點是湯汁超入味，白蘿蔔入口即化，上面灑上自製的野生烏魚子碎末，那口味是一個絕～老闆娘表示他們每年都會自己買烏魚子回來處理，味道跟外面的絕對不一樣，色澤也很漂亮！

錡屋小料理：主餐創意破表，讓餐期驚喜萬分

第四道是「雞翅脆皮素楊」，是使用雲林的薩索雞，闆娘表示來自法國的雞種薩索雞油脂表現比較好，炸起來口感很棒，我們咬起來的感受是有嚼勁又 Q 彈，訓練有素的那種感覺～外皮酥脆且帶有咖哩香料的味道，非常不一般！

第五道是我們兩個都超意外的酷東西「兵庫牡蠣蒟蒻細絲福袋」，這道菜真的酷到不行，透過把豆皮翻過來，內面朝外，外面朝內，再將日本兵庫空運來台的牡蠣和蒟蒻絲塞在裡面，最後放在關東煮的滷汁裡慢燉，呈現出非常特別的風味！很喜歡它脆脆的口感與吸飽湯汁的豆皮！

第六道也是很有趣的錡屋特製料理「穴子魚蝦餡腐皮釀」，將餡料與腐皮捲成一體後，再用蛋液去煎出漂亮的微焦外皮，最後放入關東煮滷汁中，口感上比福袋更加的濕潤飽滿柔軟，一口咬下可以嚐到許多海味，相當好吃！

錡屋小料理：回味無窮的收尾與伏筆

第七道來到了今天餐點的尾聲「軟絲大豆苗」，這道菜將軟絲快速的放到關東煮裡川燙，再與大豆苗組合在一起，非常的清爽口感！作為倒數第二道相當美味！

最後一道收尾，原本我們都以為會是甜點，但是卻是超級可愛的醃製櫻桃蘿蔔！！酸甜酸甜的口感真的好吃到不行，頓時想來一碗大碗白飯配，不過我們都已經飽到吃不下了，所以下次再來繼續嚐嚐不同美味🤣

錡屋小料理真不愧是在高雄開的預約制無菜單料理店，每一道菜都相當的特別而且有新意，老闆娘也很好聊天，來到這裡吃飯，不單單有著美味的料理，也獲得了在忙亂的生活裡，一絲的平靜與放鬆、自由。

錡屋小料理店家資訊：

• 錡屋小料理地址：高雄市前鎮區光華二路308號
• 錡屋小料理電話：無
• 錡屋小料理 IG
• 錡屋小料理 FB（只能透過 FB 訂位，不接受當日預定）

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