Mr. 和 Ms. 最近很喜歡在晚上的時候在台南的街頭晃晃，或許是因為疫情過了，超多的咖啡店及小店都紛紛的開始在慢活的台南開始了新的生命和起點！今天我們意外的發現了在家附近新開的一家拉麵店：鯉作拉麵！這家店以屋台的形式與大家見面，老闆人超級熱愛拉麵，也透過許多的嘗試和實驗，才端出這碗以日本風味為主的豚骨高湯拉麵！
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鯉作拉麵：台南每日限量濃厚豚骨拉麵及黑蒜豚骨拉麵！
鯉作拉麵目前只有兩款拉麵，分為濃厚豚骨拉麵及黑蒜豚骨拉麵，兩碗的湯底固定，黑蒜豚骨拉麵另外加上了一大匙的特製黑蒜油，為拉麵帶來的微微的焦香層次！在每一碗拉麵裡，都有一份叉燒、溏心蛋、蔥、洋蔥、筍干、青江菜和海苔。鯉作拉麵家的叉燒切的很厚，而且量很多，吃起來非常過癮，筍干不會太鹹或是太甜，風味相當不錯，溏心蛋煮得非常剛好，蛋黃到口中還有一點點的軟綿，相當好吃。麵條部分使用了中粗度的，口感很不錯，有客人問老闆怎麼沒有出細麵，老闆說他喜歡的那款比較適合醬油拉麵，因為目前還沒有找到自己滿意的配方，所以或許未來大家可以期待看看！
和許多拉麵店一樣，鯉作拉麵也可以客製化拉麵，不過要直接跟老闆說，不是用畫單的><在單子上只有加麵、蔥絲、叉燒、洋蔥丁、溏心蛋和海苔的選擇，飲料有可樂和可爾必思！
總結這次吃到的鯉作拉麵是我們近期在台南吃到喜歡的一款，味道非常的足夠，湯的濃稠度也比一般拉麵來的更高、膠質度也夠，吃起來非常滿足！
更多鯉作拉麵資訊：
- 鯉作拉麵地址：台南市東區裕農路669號
- 鯉作拉麵電話：暫無
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