沐明鍋物：台中高樓層頂級景觀餐廳，約會、聚餐第一首選

你有一邊享受高樓美美市景一邊吃頂級鍋物的體驗嗎？在台中的「沐明鍋物」就能夠體驗到了！Mr. 和 Ms. 其實都是蠻喜歡吃火鍋的人，之前一直聽說沐明鍋物都只有在晚餐時段才有，而且不好預約，每到節慶更是超級多人，但沒想到今年 9 月開始開放假日中午用餐，讓更多人除了晚餐餐期以外，也能享受到中午的市景配上美食，所以我們就手刀衝一波馬上來吃吃看這超級頂級的鍋物餐廳，現在就讓我們一起來看看吧！

沐明鍋物台中市景盡入眼底

「沐明鍋物」位於台中中信金控大樓的27和28樓，一進門會發現整理乾凈俐落的落地窗，可以一望無際台中市的市景及遠山，如果下過雨後，還能看得更清澈，真的很舒暢～一步一步走進去店內，靠近廚房前面，放著大大的水族箱，裡面有活體的帝王蟹、松葉蟹，店員表示海鮮都是新鮮現撈，由客人挑選最新鮮的，讓你看得見也吃得到！

沐明鍋物：餐點介紹

我們這次選擇的是套餐組合，餐點包含：前菜、野菜盛合、主餐、食事、飲品、甜點、季節果物。

沐明鍋物：湯頭與中村酒造特製釀酒「沐明清酒」

沐明鍋物本身的湯頭屬於清淡口味，是為了不掩蓋掉高檔食材原本的風味，透過純粹的湯頭帶出食材的鮮甜，並一層一層地喚醒味蕾的生命。在一開始一定要先試喝一口原本的湯頭，品嚐一下原味的口感，因為之後店員會給你一杯由日本原裝「日榮中村酒造」為沐明量身打造的「沐明清酒」，可以先淺嚐一口後倒進鍋裡做搭配，湯頭的口感會更有味、更鮮甜，當然也可以直接喝，但濃度有 15%，其實不算太輕。

沐明鍋物：火鍋靈魂沾料

沾醬的部分 Ms. 覺得真的是錦上添花，有和風柚子醋（主要沾海鮮、蔬菜，搭配起來清甜滑順）、蒜香醬油（可將蔥和辣椒倒入一起使用，主要沾肉片、蔬菜、海鮮）、胡麻豆乳醬（有堅果醬的成分，Ms. 覺得有花生的香氣，沾肉品也非常特別），另外因為 Ms. 愛吃辣，店員又給了我「泰式酸辣醬」及「主廚辣醬」，吃完覺得驚為天人，結果最後最喜歡沾泰式酸辣醬，因為非常好吃也辣的有勁，主廚辣醬屬於香辣口感，尾勁會有辣感出來～～Mr. 則是最愛和風柚子醋，不管什麼都沾就對了，不過他本來吃火鍋就只用醋跟蘿蔔泥XD

沐明鍋物：爽口前菜馬告舒肥雞及無花果生火腿

前菜是馬告舒肥雞及無花果生火腿，兩道都很開胃，舒肥雞加上蘋果片及櫛瓜，非常清爽；無花果生火腿則是酸甜中帶點肉乾的嚼勁與鹹味，相當特別的口感。再來野菜盤有金針菇、高麗菜、玉米、帝王蟹棒、凍豆腐、貢丸、芋頭塊和番茄等等，食材口味吃起來都很新鮮美味。

沐明鍋物：極鮮海饕盛合、美國極黑牛小排

主餐的極鮮海饕盛合（包含了波士頓龍蝦、白蝦、鮮魚片、文蛤、干貝、北寄貝），超多海鮮一次享受，而且煮好還有專人可以為你撥蝦殼和龍蝦螯，超貼心完全不沾手，只要動口就好！北寄貝只需要下鍋3-5秒，煮太久反而會很難咬；干貝很特別，每一顆後面都放著檸檬片，煮後搭配著一起吃，意外的很合呢，非常清爽香甜！白蝦精實口感，且吃得到蝦的鮮甜感；龍蝦撥完後有滿滿一碗，看著就覺得滿足，沾點辣醬真的是愛不釋口🥰鮮魚片吃起來軟嫩香甜，不會有魚腥味；文蛤每顆都很大顆，裡面的肉也是多汁好吃👍🏻

第二個主餐是美國極黑牛小排，一上桌看到牛小排美美的油花，就覺得讚～店員表示牛小排會切比較厚的原因是想讓客人吃起來比較有嚼勁，厚厚的一片吃下去真的很滿足，特別好吃😊肉的嫩度也跟外面一般火鍋店完全不同層次，在入口的那一瞬間就會感受到肉的彈性與鮮味，且是當場現切肉片，真的超級新鮮，下次想試試看他們店內日本直運招牌 A5 飛驒牛😆

沐明鍋物：邪惡流心松露鴨肝和牛滷肉飯與雜炊

食事的部分，加價點了「流心松露鴨肝和牛滷肉飯」，上面放著一顆半熟蛋，戳破讓蛋汁流下去，搭配著松露及米飯，是不是有點太幸福☺️雖然很想整碗吃光光，但是 Ms. 不敢，因為還有太多好吃的怕太飽吃不下><”

另外一樣是「雜炊」，店員會先將鍋內煮好的食材盛盤，再端上一盤專屬雜炊的食材，煮開後可以聞到富含海鮮味的蒸氣，極鮮海饕盛合的龍蝦蝦膏留到這時加入，龍蝦蝦腳也一同加入，最後放入海苔絲和蔥花， Ms. 覺得就像一道高級的海鮮粥完成了一樣，米飯吸飽飽湯汁，海鮮的香甜美味直接在嘴巴散開，很喜歡呢🥰

沐明鍋物：獨家必點綜合日式鍋料

雖然菜盤已經很夠吃，但還是加點了「綜合日式鍋料」，主要都是日本來的魚漿所製成的日式鍋料，聽起來就超厲害的，口感上 Ms. 覺得比較細緻、好吃，因為 Ms. 本身不太愛吃火鍋料的，但這盤綜合日式鍋料有讓我們驚豔到！！吃起來真的脆口且充滿香氣。

沐明鍋物：飲品與甜點

飲品的部分我們升級「比利時壺虹吸式熱咖啡」，原本以為是會煮好才端上來，後來發現店員直接把整台搬到我們面前超特別～還順便介紹了整台的運作，喝起來的口感我跟 Mr. 都覺得少了苦澀的味道，非常順口濃郁，跟一般的美式咖啡差很多，來上兩杯我都覺得很可以👍🏻

甜點我們選了「十勝霜淇淋」和主廚手作甜點「紅豆湯圓」，霜淇淋的奶香超級濃郁，每一口都有濃濃奶味，紅豆湯圓剛好比較解膩，除了紅豆原本的香甜感，加上小湯圓的咀嚼口感，在飽食後增添了一絲的暖感😌

最後來介紹冰紅茶，是用南投的「一號小葉紅茶」熬煮而成，微糖的甜度帶出濃郁茶香，搭配著鍋物剛好很解膩。

沐明的28樓是主要是包廂及酒吧，包廂低消三萬，親朋好友聚餐不想被打擾可以考慮，而且無論平日、假日的午餐晚餐都有開放，時間上選擇更多，另外有電子衣櫃，可以將外套放在裡面減少沾染火鍋氣味，甚至還有提供香奈兒的毛毯，讓怕冷的人可以披著使用，超級貼心的😍

近期開始變冷，冬天將至，相信沐明會是大家各類節慶、生活與跨年的聚餐好選擇呦！

更多沐明資訊：

• 沐明 FB
• 沐明 IG
• 沐明線上訂位
• 沐明地址：台中市西屯區惠中路一段88號27樓
• 沐明電話：04-2252-1551

更多台中美食：

• TSHUA 可麗露：台中日系可麗露專賣店，純白木質調店面，讓人一踏進就文青了起來｜台中 2023 新店
• うなぎ四代目菊かわ：名古屋鰻魚飯名店！台中新開幕，鰻魚飯三吃，還吃到日本社長親臨原味呈現，現場烤鰻！
• 小犬咖啡店：台中火車站附近寵物友善餐廳，帶著狗狗一起來享受美好的下午吧！
• 酉直 拉麵炭火專賣：台中大里新開幕必吃串燒居酒屋
• 布拎布拎喫茶店：隱身台南大樓內的日式復古咖啡廳！