Hirs 堅果拌飯，家居必備系列果醬！一起來做舒芙蕾和沙拉吧～

Ｍr.媽很愛做各類醬料，一款好的醬可以讓料理省時省力創造無窮的變化，增加食物的豐富性。因此常常Ｍr.媽會搜尋看有沒什麼特別的配方，或是特殊的醬料。

今天剛好有機會入手了兩款台灣廠牌 Hirs 堅果拌飯家的「蒜香堅果醬」和「可可腰果醬」。Hirs家的蒜香堅果醬特別在於它是有粒的，完全可以看見內容物，有腰果杏仁片杏仁角白芝麻花生，油是用初榨橄欖油，調味料也清楚標示沒有什麼奇奇怪怪的添加物。吸引我的是一般大蒜堅果醬都是做成膏狀，但Hirs家的腰果是整粒泡在油裡！Ｍr.媽很好奇難道不會軟掉嗎？就趕快打開吃看看。

Hirs 堅果拌飯蒜香堅果醬開箱與食譜

打開的瞬間聞到蒜香芝麻香混合了淡淡的沙茶味，感覺口水開始分泌，先夾一個腰果吃看看，「哇！居然是脆的！還會喀！喀！」真是出乎意料！整個醬吃起來油質很清爽，巧妙融合了蒜味和堅果，Ｍr.媽覺得畫龍點睛的是裡面的素沙茶，不是那種濃郁的沙茶，是淡淡的味道有黑白胡椒粉香菇粉混合有點鹹有點甜，使得整罐醬嚐起來味道相當的豐富有層次。

Hirs 家的這款真的是百搭可以拿來拌飯拌麵拌沙拉，也可以當沾醬抹麵包饅頭，煮湯起鍋前可以當香油用，炒菜可以不用撥蒜頭就有蒜味。除此之外，Hirs家很單純無添加防腐劑和味精～今晚就用它來煎個伊比利豬排加花椰菜沙拉好好享受一下。

伊比利豬排：熱鍋下一些油，豬排灑一些鹽煎到兩面焦黃就可以起鍋，加一匙Hirs蒜香堅果醬就香氣四溢。一口咬下吃到蒜油肉香夾堅果和沙茶味，好吃到一口接一口停不下來，兩片豬排被我一人解決了。

花椰菜沙拉：燙熟花椰菜粒，紫蘇葉，芝麻葉，小番茄加一大匙Hirs蒜香堅果醬，一點海鹽，拌一拌就好好吃，喜歡巴薩米克醋的人可以加一點又是不一樣的風味。

Hirs 堅果拌飯可可腰果醬開箱與食譜

接著我們來看看 Hirs 家的可可腰果醬，讓我驚豔的是它是一款以腰果醬為基底的甜醬，加上法芙娜高品質的可可粉，開罐就聞到濃郁的腰果香而不是那種甜膩的巧克力味道，還吃得到磨細的堅果顆粒，口感十足，配上微微苦甜的巧克力醬十分順口。這款醬實在太奢華，只用來抹吐司有點對不起它，當下就覺得好想拿來做甜點喔！

所以實驗廚房又開張啦！Ｍr. 媽只用30g可可腰果醬，就試做了兩個用烤箱烤的，一個用平底鍋小火煎的舒芙蕾。這個舒芙蕾也太好吃了，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，微微的苦配上糖粉完全不膩，CP值也太高了，上咖啡館吃少說也要200元，Ｍr.媽真是太愛這罐醬了。７月，Ｍr.媽生日朋友來聚餐的時候，我要來做給好朋友們嚐嚐，讓她們驚艷一下我的厲害。

可可腰果醬舒芙蕾食譜：

可可腰果醬舒芙蕾材料：

1. 蛋：2個（蛋白蛋黃分開）
2. Hirs『可可腰果醬』：30g
3. 糖粉:10g
4. 無鹽奶油：少許

可可腰果醬舒芙蕾製作：

1. 準備烤皿：先用稍微融化無鹽奶油將杯內刷滿刷好，另外撒上一些糖粉在杯內輕輕轉動，讓砂糖附著在杯緣和杯底，放入冰箱冷藏。
2. 烤箱預熱230度
3. 取出Hirs『可可腰果醬』隔水融化，水溫約40-50度，稍涼後加入2個蛋黃拌勻
4. 蛋白用攪拌器打到粗泡再分3次加入10g糖粉打到硬性發泡
5. 取1/3打好的蛋白拌入巧克力蛋黃醬（用切半的方式拌勻），再將巧克力蛋黃醬分次拌入剩餘的2/3蛋白拌勻
6. 取出冰箱烤皿，倒入巧克力糊，用大拇指在烤皿邊緣畫一圈放進烤箱，烤箱降溫到約190度，烘烤時間約12-15分
7.  出爐撒上糖粉就可以吃了（要趕快吃喔）

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