繼上次在新竹吃到無菜單火鍋後,這次我們回到高雄,來到海風徐徐吹來的鹽埕,這裡有一家,擁有日式料理、燒肉、火鍋及鐵板燒的厲害餐廳品牌:「覓奇」,Mr. 和 Ms. 真的是每個都很想試試,特別是之前吃過初魚後,對於這種連鎖品牌都特別有好感,這次我們先來體驗的是他們網路上風評超好的「頂級日式火鍋」🍲餐廳就位於高雄新建成的旅運中心附近,位於亞洲新灣區核心地段,臨近高雄港埠旅運中心與高雄流行音樂中心,餐後可至高雄流行音樂中心港灣沿岸漫步,非常愜意,現在就一起來看看吧!



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覓奇頂級日式火鍋:高雄必吃精品聚餐、聚會餐飲品牌開箱
我們這次是選擇「紺碧侍海鮮宴」雙人套餐,套餐含有「季節嚴選鮮蔬拼盤」、「主廚特製先付」、「季節生魚片」、「海鮮盤」、「日本干貝」、「北寄貝」、「美國 PRIME 熟成自然牛200g」、「手工花枝漿」、「烏龍麵\蒜蝦釜飯選一」、「鴛鴦鍋湯底」、「覓奇嚴選飲品&朵莉法式手工甜點」,另外需事先預訂的「生猛龍蝦、生猛青蟳及水姑娘」,我們選擇了澳洲水姑娘🦞可惜因為不是鱈場蟹季,不然應該要來體驗一下北海道的特產!



前菜及 9 宮格沾醬:每日新鮮特製,主廚創意無極限
首先主廚特製前菜小巧精緻,分別是竹輪牛肉、松阪豬及羅勒醬秋刀魚,每天前菜都不同,看主廚今天心情如何去準備的😄非常特別~竹輪牛肉是 Ms. 覺得最特別的,因為一開始就覺得他只是一個竹輪,但咬下後卻帶有牛肉的味道🥩頗不錯~
接下來會先上9宮格沾醬給我們自己調製喜愛的,其中比較少見的像是薑泥、蒜苗、豆腐乳,原本就會先附上水果醋及胡麻醬,一個適合沾菜及海鮮,一個適合沾肉品,當然還是看自己喜歡沾什麼最重要~選完九宮格後,會先把醬料收起來,但有需要隨時都可以再跟服務人員要!非常貼心☺️


菜盤:當老母雞冰磚小熊與強烈麻辣湯相遇之時
菜盤上桌囉!簡單卻又色彩豐富的菜盤,就連南瓜也不一般,在皮上雕刻樹葉的形狀,看得出覓奇品牌在菜色上的用心及細心!另外上面也放著我們可愛的冰磚,就是今天重頭戲之一的湯底,冰磚小熊的來頭不小,整塊是由整隻老母雞雞精濃縮而成,湯底加下它後真的超級濃郁香甜,也有奶油及豆漿的成份,完全沒有腥味,且比較暖胃,我跟 Mr. 都很喜歡這款,喝起來順口濃醇;另外一個是中式麻辣湯底,熬煮辣椒是用生辣椒,完全沒有添加辣粉,店長說因為之前客人說不夠辣,所以現在都是小辣的辣度, Ms. 試了一下辣度,真的蠻辣🌶️不過都可以再加蔬菜湯去做調整,這鍋主要我們都以涮肉為主,而且把麻辣跟雞湯混在一起就會變成麻奶鍋又香又麻,真的超讚,一鍋就有三種吃法!





生魚片與海鮮拼盤:干貝、龍蝦、北寄貝,讓你吃的滿足又開心!
季節生魚片共有6片,分別是鮭魚、青甘腹及鮪魚,生魚片的口感軟嫩、新鮮,油脂豐富,加上哇沙米非常爽口!


海鮮盤的部份也是不遑多讓,生食級的干貝、北寄貝與澳洲水姑娘龍蝦,海鮮都會幫忙煮好,干貝的部份會抓好不會煮太熟,內裡帶點生的口感;北寄貝相當的 Q 彈,但不會難咬;水姑娘龍蝦煮好後,店員會幫忙後場處理,把每一塊龍蝦切成小塊,還會幫忙把蝦管肉擠出來,真的超級貼心,沾上酸酸甜甜的水果醋更是讓風味更上一層樓!蝦膏的部份也幾乎都有留存下來,完全不浪費每一口精華><





主餐蒜蝦釜飯:藍鑽蝦爆炒,清香無比
吃完海鮮後,就來吃點主餐,店員說因為希望大家可以好好的品嚐海鮮,所以他們家比較後面才上主餐,這次我們選了蒜蝦釜飯🍚把藍鑽蝦蝦頭丟進去爆香後,擠出蝦膏跟著飯一起炒,在石鍋內,帶點鍋粑與醬料的香氣,推薦給大家來這裡都要吃吃看!!


肉品:美國 PRIME 熟成自然牛200g 及日本 A5 和牛紐約客
吃完了主餐,就準備上今天的最後重頭戲:美國 PRIME 熟成自然牛200g 及加點的日本 A5 和牛紐約客,這兩款牛肉都是我們近期吃到非常喜歡的肉品,覓奇的美國 PRIME 熟成自然牛200g 及日本 A5 和牛紐約客,吃起來毫無腥味,而且每份肉都超嫩,切的厚薄度也非常剛好,其中 A5 和牛紐約客幾乎是一入口就綿密的化開,滿滿的油脂香就在口中瀰漫開來;熟成自然牛則是比和牛更帶點肉味,口感上也更為紮實 Q 彈一些!



朵莉法式手工甜點完美結尾
飯後甜點,覓奇也絲毫不馬虎,找來了高雄知名的甜點店朵莉法式手工甜點合作,為大家帶來完美的結尾,這次我們吃到了抹茶巧克力跟酸奶口味的蛋糕🍰兩款都超特別而且超讚,酸奶的風味比較綿密香甜,帶點酸酸的讓蛋糕更上一層樓!


Mr. 和 Ms. 在高雄生活的日子所剩不多,很開心能吃到一次傳說中的覓奇高級料理品牌!體驗了一下不同的食材風味與美好,非常推薦給大家呦!
更多覓奇頂級日式火鍋店家資訊:
- 覓奇頂級日式火鍋地址:高雄市苓雅區苓南路7號1樓
- 覓奇頂級日式火鍋電話:07 330 8587
- 覓奇頂級日式火鍋 FB
- 覓奇頂級日式火鍋 IG
- 覓奇頂級日式火鍋官網
- 覓奇頂級日式火鍋訂位
- 覓奇頂級日式火鍋 Google 商家
[…] 自從上個月吃到覓奇的頂級日式鍋物之後,就對覓奇念念不忘,口味及產品都十分用心及美味,所以這次我們又預約了他們家的日式燒肉,我們今天吃了兩種價格的,來分別介紹給大家☺️ […]
[…] Ms. 和 Mr. 好一陣子沒有吃火鍋了,最近到桃園的朋友家住,推薦了我們一家他本身常去吃的火鍋店,叫「22:02火鍋。樂活」,於是我們趁著空檔,決定來個火鍋吃到飽饗宴😁 […]
[…] 相信有在看我們部落格的朋友都知道,我們已經吃過覓奇的兩系列,就是燒肉和火鍋,每次吃都會有很多不同的感受和體驗!這次要分享給大家的是他們家的「覓奇頂級日本料理」,位於高雄苓雅,真心覺得苓雅區的朋友很幸福~他們家的日本料理雙主廚也都有 40 年的料理經驗,並在南部知名的五星級餐廳工作過~我們這次點了1500元和2500元的無菜單料理,分別叫「雅 菁饌」及「泉 菁饌」,現在來跟大家介紹餐點囉! […]